Der Backofen braucht eine ganze Weile, um auf Temperatur zu kommen, und genau diese Zeit und Wärme geht verloren, wenn er nur für ein einzelnes Gericht angeschaltet wird. Wird die aufgeheizte Zeit hingegen für mehrere Speisen gleichzeitig genutzt, lohnt sich das Aufheizen gleich doppelt und dreifach.
Mehrere Gerichte auf einmal planen
Auf einem Blech lassen sich oft Gemüse und eine Beilage gleichzeitig garen, während auf einer anderen Schiene vielleicht schon ein Auflauf für den nächsten Tag mitbackt. Wichtig ist nur, dass die Garzeiten und Temperaturen der einzelnen Gerichte einigermaßen zueinander passen, damit nichts zu früh oder zu spät fertig wird.
Wer ohnehin backt, kann die Gelegenheit nutzen, um gleich eine größere Menge herzustellen und einen Teil davon für später einzufrieren. So steht bei der nächsten Gelegenheit schon etwas Fertiges bereit, ohne dass der Ofen dafür noch einmal komplett aufgeheizt werden muss.
Auch Reste vom Vortag lassen sich hervorragend nutzen, während der Ofen noch warm ist. Ein paar Kartoffeln oder Gemüsereste vom Vortag können mit im Ofen aufgewärmt oder überbacken werden, während das eigentliche Gericht ohnehin schon seinen Platz auf dem Blech gefunden hat.
Nach dem Ausschalten bleibt der Ofen noch eine Weile warm genug, um zum Beispiel Brot oder ein Gratin fertig ziehen zu lassen, ohne dass weiter Energie zugeführt werden muss. Diese Restwärme wird oft übersehen, obwohl sie sich für die letzten Minuten vieler Gerichte gut nutzen lässt.
Mit ein wenig Planung am Wochenende, wenn ohnehin mehr Zeit für die Küche bleibt, wird der Ofen so zu einem kleinen Vorratsproduzenten für die kommende Woche, ohne dass dafür an einem anderen Tag noch einmal extra aufgeheizt werden müsste.
Die Backofentür sollte während des Garvorgangs möglichst selten geöffnet werden, da bei jedem Öffnen ein großer Teil der aufgebauten Wärme sofort entweicht und der Ofen anschließend wieder nachheizen muss. Ein Blick durch die Glasscheibe genügt in den meisten Fällen, um den Fortschritt der Speisen zu überprüfen, ohne die Tür tatsächlich zu öffnen.
