Noen kvelder er det rett og slett ikke tid til å lage mat fra bunnen av, og da er en ferdig porsjon i fryseren gull verdt. Ved å doble opp oppskriften de dagene det uansett lages mat, går ekstraarbeidet nesten ubemerket hen, mens gevinsten kommer flere uker senere som en rask og god middag.
Hvilke retter egner seg best
Gryteretter, supper og ovnsretter tåler frysing spesielt godt, fordi konsistensen ikke endrer seg mye ved opptining. Retter med mye poteter eller visse grønnsaker kan bli litt annerledes i teksturen, så det lønner seg å teste seg frem til hvilke oppskrifter som fungerer best i akkurat dette kjøkkenet før man dobler store mengder.
Porsjonene bør fryses ned i den mengden de faktisk skal spises i, enten det er en hel familieporsjon eller enkeltporsjoner til en som spiser alene på jobb eller skole. Flate poser eller bokser som stables lett, sparer mye plass i fryseren sammenlignet med runde bokser som lar seg vanskeligere stable oppå hverandre.
En tydelig merking med innhold og når retten ble laget, gjør det lett å velge riktig pose når kvelden kommer, i stedet for å måtte gjette eller tine noe som viser seg å være feil. Uten merking blir fryseren fort et sted fullt av gåter, og gode planer om enkle middager forsvinner i praksis etter hvert.
Med noen faste favoritter liggende klare, blir fristelsen til å bestille mat utenfra mindre på de travleste dagene. Middagen er allerede laget, med god smak og hjemmelagde råvarer, og det eneste som gjenstår er å varme den opp mens resten av kvelden brukes på andre ting sammen med familien.
Fryseren bør også ryddes med jevne mellomrom, slik at gamle poser fra tidligere runder ikke blir liggende bakerst og glemt. En kort gjennomgang før neste runde med dobling gir plass til det nye og sikrer at ingenting blir stående så lenge at det til slutt må kastes.
